b2b kerupuk — pasar camilan Indonesia (dan ekspor) lagi haus produk renyah, bersih, dan mudah dikustom. Di bawah ini paket taktis untuk menaikkan win-rate tender, mempercepat sampling–>PO, serta menjaga repeat order lewat mutu dan SLA yang rapi.
1) Product–Market Fit: Portofolio Inti
Bangun katalog ramping tapi tajam. Minimal 4 SKU berikut:
| SKU | Format | Net Weight | Rasa | Klaim | Umur Simpan |
|---|---|---|---|---|---|
| Kerupuk Udang Original | Pouch PE zip | 70 g | Umami gurih | Gluten-free, tanpa pewarna | 6–9 bln |
| Kerupuk Bawang | Pouch PE zip | 80 g | Garlic | Clean label | 6–9 bln |
| Kerupuk Mawar (warna alami) | Canister | 100 g | Gurih manis | Pewarna sayur (beet/kunyit/bayam) | 9 bln |
| Kerupuk Tempe Tipis | Pouch PE zip | 60 g | Savory nutty | Plant-based | 6–9 bln |
Spesifikasi yang wajib ada di data sheet
- Kadar air akhir: <5% • Serapan minyak: ≤18% • TPC: <10³ CFU/g
- Nilai peroksida minyak jadi: <10 meq/kg • Natrium/porsi target: ≤230 mg
- Allergen statement (jika ada udang/ikan/kacang) • Barcode (EAN/UPC) • Dimensi & berat carton
2) Diferensiasi untuk Pembeli B2B Kerupuk
- Private label cepat: desain kemasan 5 hari kerja, MOQ 1.000–3.000 pouch/SKU.
- R&D ringan: 3 level pedas (LV1/LV3/LV5), dan opsi sodium rendah.
- Kemasan recycle-ready: mono-PE 80 μm dengan zipper (opsi canister kaku untuk premium).
- Dokumen lengkap: NIB, Halal MUI, BPOM MD; siap HACCP/ISO 22000 untuk kanal modern & ekspor.
- SLA pengiriman: OTIF ≥ 95%, defect ≤ 0,5%, respon komplain ≤ 24 jam.
3) Struktur Harga & MOQ (Contoh)
Gunakan rumus sederhana: Ex-Works Price = HPP × (1 + markup 35–45%).
Tambahkan diskon bertingkat untuk skala.
| Tier | MOQ / SKU | Harga EXW / pouch* | Diskon | Catatan |
|---|---|---|---|---|
| T1 | 500 | Rp 7.500 | – | Trial order / pilot store |
| T2 | 1.000 | Rp 7.100 | 5% | Private label dasar |
| T3 | 5.000 | Rp 6.600 | 12% | Multi-DC, promo bersama |
| T4 | 20.000 | Rp 6.200 | 17% | Nasional / ekspor kontainer |
*Angka contoh; sesuaikan HPP dan bahan baku.
Margin sehat untuk distributor: 18–28% ritel; untuk modern trade listing fee dan promo co-fund disiapkan 5–8% dari NET sales.
4) Kemasan, Case Pack & Pallet
- Case pack standar: 12 pouch x 70–100 g (karton 5-ply).
- Labelling: lot, MFG/EXP, allergen, halal, nilai gizi, klaim “gluten-free” (jika tapioka murni).
- Pallet: 80×120 cm; 8–10 layer, 10–12 karton/layer (tergantung SKU); stretch-wrap + edge protector.
- Drop test: tinggi 80 cm, 10 sisi—untuk meminimalkan retur “kemasan penyok”.
5) Mutu & Kepatuhan
Checklist QC setiap batch:
- Kadar air, serapan minyak, organoleptik (warna–aroma–kriuk), peroxide value, TPC.
- Minyak goreng: ganti/topping-up tiap 18–20 siklus; catat jadwal; hindari reuse berlebih.
- Allergen control: jadwal produksi pisah untuk udang/ikan vs. plant-based; validasi pembersihan (swab).
Regulatory & dokumen:
- Domestik: BPOM MD, Halal, label gizi.
- Ekspor: COA per batch, MSDS minyak (bila diminta), HS code snack, sertifikat asal, uji logam berat (pasar tertentu).
6) Logistik & Incoterms
- Domestik: Ex-Works / Franco gudang pembeli; opsi vendor managed inventory untuk top-10 toko.
- Ekspor: FOB Surabaya / Semarang (default), bisa CIF bila diminta.
- Lead time: 7–10 hari produksi + 3–5 hari QC + transit sesuai tujuan.
- Forecast: minta rolling forecast 8–12 minggu; safety stock di 0,7× pesanan bulanan.
7) Proses Penjualan B2B Kerupuk (Funnel Praktis)
- Prospek → 2) Kualifikasi (MOQ, kanal, margin) → 3) Sample kit (4 SKU + COA) →
- Trial order T1 → 5) Review KPI (sell-through, shrinkage) → 6) Scale-up T2–T3 →
- Kontrak tahunan (REBATE target volume + promo calendar).
Sample policy: gratis 1 kit / prospek, ongkir collect; feedback wajib 7 hari.
8) Kalender Promosi (B2B Kerupuk → B2C)
- Q1: launching + edukasi “kriuk rendah minyak”; fokus trial.
- Q2: bundling 2+1 & in-store sampling.
- Q3: event musiman (hampers), edisi rasa terbatas.
- Q4: sell-out push + rebate volume; negosiasi perpanjangan kontrak.
9) Pitch Email & WA (Template)
Subjek: Kerupuk Private Label – MOQ Rendah, Lead Time 10 Hari
Halo [Nama Buyer],
Saya [Nama] dari [Brand/Factory]. Kami sediakan kerupuk siap private label dengan MOQ mulai 1.000 pouch/SKU, umur simpan 6–9 bulan, dan dokumen BPOM MD + Halal.
Bisa saya kirim sample kit (4 SKU) minggu ini?
Target margin distributor 18–28% & dukungan promo bersama tersedia.
Terima kasih,
[Kontak]
WA follow-up (150 karakter):
“Hi [Nama], kirim sample kit 4 SKU kerupuk siap private label? MOQ 1.000 pouch, lead time 10 hari. Mau alamat kirimnya?”
10) Risiko & Mitigasi
- Lonjakan harga minyak/tepung → klausul penyesuaian harga per kuartal.
- Retur kemasan rusak → drop test + carton 5-ply + SOP pallet wrap.
- Klaim rasa/tekstur → panel uji sensorik per batch + COA dibagikan otomatis.
- Kadaluarsa → FEFO ketat; promo clearance 60 hari sebelum EXP.
11) KPI Kooperasi yang Sehat
- OTIF ≥ 95% • Defect ≤ 0,5% • Sell-through bulan 1 ≥ 60%
- Return rate ≤ 0,3% • Waktu respons komplain ≤ 24 jam
12) Quick Start
Tautan Referensi
https://asamjawagunung.com/
https://pusatkerupukindonesia.id/
https://soyamisoyabean.com/
https://tamarindindonesia.com/
https://www.bigdaymart.com/
Kalau butuh, saya bisa bantu menyusun data sheet per SKU (PDF) dan price list bertingkat sesuai kanal (distributor, MT, e-commerce, HORECA). Tinggal sebut jenis kerupuk, target harga, dan rencana volume—langsung saya susunkan draft lengkapnya.